按照这个方子的量，170克蛋清＋87克蛋黄，实际总量257克鸡蛋液，土鸡蛋6个多了一点点蛋黄，估计是普通鸡蛋（58-60克左右）5个的量。我家是百钻的低粉，按照原配方，蛋黄面粉液偏干，为了视频的效果，最后补加了14克牛奶。家里的烤箱是长帝的，调整到中层上管140°，下管145°，烤了25分钟，后面调至上130°下140°，才烤了几分钟，蛋糕顶部开裂，又马上调到上120°下130°烤20分钟。出锅的成品味道还是不错的
Android 拍摄于
2024-03-06 01:04:06
