特别成功的酿豆腐
1.豆腐选择如图，又嫩又不会散
2.肉末用的这个，品质好
3.肉末里放香菇丁、白胡椒粉、生抽、蚝油、盐、生粉、香油、姜末，随便调味
4.在碗里搅拌后摔打一下肉末
5.豆腐切块，用筷子把中间的豆腐稍微挑出来一点，不用扔
6.肉末放进坑里压压平
7.油热撒点盐，煎豆腐，肉面朝下，两面都可以加
8.倒点水，加点生抽蚝油老抽随便什么调料，小米辣也可以加
9.淀粉水收汁

备注：用不完的肉末可以做成蒸肉饼，适当再放点生抽生粉，把刚刚挑出来的豆腐也可以拌进去不浪费