买了四根黑猪仔排用来烤：1、冲洗后泡水一小时（去血水，防止烤后焦黑）；2、控水十来分钟；3、找个合适大小的盆，排骨切成合适大小放入，蒜头一头拍碎放入，洋葱一头切碎放入，生抽五勺（一人吃饭勺，酱油可以多放），蚝油一勺，白糖一勺，盐一勺（口重可以再加一勺），白胡椒粉或者黑胡椒粉撒一点，五香粉也可以加一点（我家里没有就没加），手头有葱我也加了一点，料酒两勺；搅拌均匀（此时味道就已经很香，生的都让人想吃，想起了海鲜生腌），盖好放冰箱冷藏至少一小时（我上午腌渍，晚上烤）；4、烤前把土豆切好撒点盐拌一拌，跟排骨一起放入烤盘（我没把洋葱等全倒进去，把调的汁水倒了一些进去，这样烤出来肉比较嫩，想烤出来有咯吱咯吱脆口感的可以给排骨加点淀粉搅拌后再烤）；5、烤箱设置两百度，不用预热，先烤半小时，然后把排骨翻面后再烤二十分钟到半小时（我这个排骨量多，翻面后我烤的是半小时）；6、出锅后撒孜然，开吃！（这样烤出来的排骨味道比较自然鲜甜带点蒜香，口味重的可加点别的调料）#晚餐•2024年3月13日#