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全麦贝果,低糖无油
筱嘜做的全麦贝果,低糖无油
筱嘜
做过
全麦贝果,低糖无油
翻倍全麦200做的波兰种,水➕了10g,其实可以再加5g的样子,三盘,一盘4个,风炉210 16分钟,有轻微的一点点钻石纹路。从外观看是满意的。。
备忘:打面完滚圆放冰箱醒发5分钟,分割滚圆冷藏松弛10分钟,整形时依次卷好,再从第一条搓长20cm左右,再最后整形,捏口注意放下面。时间刚好。发酵时32度。湿度80,时间30左右。做好一盘就先放进去发酵,煮水时也注意从第一盘开始
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于 2024-03-14 23:11:47
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全麦贝果,低糖无油
高筋粉
、
全麦粉
、
盐
、
蜂蜜
、
低糖干酵母
、
水
、
水
、
细砂糖
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8.9
啊呜511
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