无糖少油的宝宝艾草青团

材料清单：
艾草一斤
鸭蛋黄20个左右
无糖肉松
澄粉90克
糯米粉300克
小苏打
核桃油
烘焙纸
保鲜膜
纱布袋

艾草水
1.准备艾草，去除硬硬的梗子，不然粗纤维会缠住搅拌机的刀片（别问我怎么知道的，问就是2021年的教训）
2.艾叶焯水时，加入一点小苏打，可以更加青绿。焯水2分钟出锅，加凉水冷却。放进搅拌机，可加入少量水搅拌。
3.搅拌后，倒进纱布袋子，备用。

小麦粉（澄粉）烫面
1.烧开水，小麦粉90克，加入开水150ml烫面，边加边搅拌，慢慢加。
2.用个勺子，搓成团，不然烫手。

糯米粉团
1.250克糯米粉，加入艾草水，再根据面团情况，酌情加入50g面粉和艾草水，调节干湿度。可加入适量油。
2.揉搓成团，加入小麦粉团（掐成小团加入），揉搓均匀。
3.静置发面，同时开始准备馅料

准备馅料
1.蛋黄酱还是需要的，不然肉松也不好吃，裹不上蛋黄表面。
2.揉成小馅料团

制作团子
面团分成40克的一个个小团，然后包入馅料团

●蒸团子
不要以为最后一步就无所谓，记得中火8分钟，不然塌掉！




蒸的有点久了，塌了 ，还要注意用中火