【汉堡小餐包-冷藏中种法（松软好吃）图片】三月的爱心雨

试了很多方法做面包，还是中种冷藏发酵最好用，一次500g面粉大列巴，60%的水分，最后一次搅拌放一勺植物油，180度预热2分钟，放两次开水半小时，最后一次用烤箱发酵档，预热上170下160十分钟，加热10分钟，下火改150十五分钟，5分钟加盖锡纸，即可。

iPhone 拍摄于 2024-03-22 19:03:41

中种面团配料：、高筋面粉、水、酵母、主面团配料：、高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、全蛋液、水、黄油

综合评分 8.2

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