【山东大馒头图片】小丑猫S

小丑猫S 做过山东大馒头

1kg面粉，510g温水，8g酵母兑温水，25g糖，25g猪油，机器搅拌20分钟，揉面5分钟。发酵1h小时，继续揉面5分钟。每个剂子100g，带面粉反复揉40-50下，揉到5cm高，二次醒发30m左右，直到面团轻按下去回弹，蒸箱15m后3m出锅。

iPhone 拍摄于 2024-03-23 15:55:35

中筋面粉、盐、酵母（安琪耐高糖）、糖、水、中筋面粉（排气时添加）、中筋面粉、盐、酵母（安琪耐高糖）、糖、水、中筋面粉(排气时添加)、中筋面粉、盐、酵母（安琪耐高糖）、糖、水、中筋面粉（排气时添加）

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