烤吐司/肉松吐司/红豆吐司
波兰种 （水不小心加多了一点点）
高筋粉 100
水 105
酵母 1.5

水合法做面团
高筋粉 405
液体（鸡蛋+牛奶+水 252）
糖 45
盐 5
酵母 4
黄油 30左右（随手切了一块）

豆沙+表面撒椰蓉少许
沙拉酱+肉松+表面撒芝麻少许

面粉和液体零头都是不小心多加的
水合法面团放一夜，由于放了波兰种，有些微微发酵
次日加入酵母和黄油，搅拌至完全吸收，一发至2倍大
面团轻轻排气，分2个，松弛10分钟，擀开至方形，2/3处涂酱料，折叠收口，二发至八分满，表面装饰
下层 上下火165/175 预热后烤35分钟
这次由于烤箱没开发酵功能，面团温度比较低，同意烤35分钟，芯子有点太软，要多烤5分钟定型就好了。#早餐•2024年3月24日#