简版蒜爆羊肉片

一、备料：羊肉片一斤半，开水卯一下，捞出用热水冲洗干净，控水后，四五勺味极鲜，烧烤料粉，加点花生油腌制；准备蒜片两头，香菜一颗切末，葱姜蒜少许。
二、炒制：
       1、热锅凉油（油稍多），葱姜、花椒、干辣椒中小火煸锅，
       2、放入一大半蒜片，大火放入腌好的羊肉片，快速翻炒，炒干水分，适当加入小半碗开水，避免干锅
       3、放入剩下的蒜片，撒上孜然粒，根据口味适当加入盐，烧烤料
       4、撒上香菜末出锅