水合法，把配料乘以2倍，全高粉替换成50%的全麦粉、30%吐司粉、20%低筋粉，适量减水（全麦粉吸水性较弱）混匀成团，冷藏了48小时才有时间开始打面、发酵。
整形果然是我的弱项，不过成品非常柔软。
虽然口感没有精面的好吃，但是更健康。
整形果然是我的弱项，不过成品非常柔软。
虽然口感没有精面的好吃，但是更健康。
Android 拍摄于
2024-03-26 22:02:48
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