好吃好吃
盖了焦糖脆壳的迷你泡芙，一口接一个。
制作顺序完全按照配方来。

酥皮：
用了上次国王饼的边角料，擀开后松弛30min，160℃，烤30min。
烤过头、没压好烤盘，导致口感有些脆硬、不平整。
下次可以缩短时间，等看到膨胀以后，再压一个能完全覆盖的烤盘。

卡仕达酱：
熬好酱后，另加了45g左右的奶油奶酪，打匀，适当补糖，是俺喜欢的味道。

泡芙：
2cm，165℃，18min+7min

焦糖壳：
熬焦糖的时候加了水饴10g（替换葡萄糖，想要稳定糖液，也不知道有没有用），烧了好一会儿才到颜色，方子的细节非常到位，徒手裹焦糖还蛮好玩的。
也尝试了先把糖放进半圆形模具、直接把泡芙盖上去，但这样做出来的焦糖壳不够亮。
借用指甲、灵活使用手指转圈，不容易被烫到。

裱花：
紧张，之前就没练好这个花嘴，还感觉是因为花嘴尺寸大了点，裱到第二层就开始拥挤了。
这个得多练，没别的法子。

剩余的材料做了个大一点的泡芙，165℃，30min。
卡仕达酱有剩余很多。