做了两个吐司的配方，所以方子*2
酵母5克；鸡蛋➕牛奶170克×2；糖10克；黄油45克顶底部加热，165度55分钟无事先预热，直接放进烤箱。
方子很好用，无二次发酵非常省力。稍微整形松松卷起来之后直接放盆热水烤箱发酵2h。
面包颜色：浅色为三能模具，更柔软拉丝蓬松；深色为法焙客低糖模具，更有韧劲更干。
唯一的疑问是：黄油隔水融化后就变液体了，加到面里很湿，我又加了一点点粉。不知博主是否轻微融化变小的黄油里揉到厨师机里。
家里男士更喜欢有嚼劲的，本人更爱柔软的。
无糖版适合吐司煎片，下次可以不减糖做甜口。
酵母5克；鸡蛋➕牛奶170克×2；糖10克；黄油45克顶底部加热，165度55分钟无事先预热，直接放进烤箱。
方子很好用，无二次发酵非常省力。稍微整形松松卷起来之后直接放盆热水烤箱发酵2h。
面包颜色：浅色为三能模具，更柔软拉丝蓬松；深色为法焙客低糖模具，更有韧劲更干。
唯一的疑问是：黄油隔水融化后就变液体了，加到面里很湿，我又加了一点点粉。不知博主是否轻微融化变小的黄油里揉到厨师机里。
家里男士更喜欢有嚼劲的，本人更爱柔软的。
无糖版适合吐司煎片，下次可以不减糖做甜口。
iPhone 拍摄于
2024-04-04 20:37:06
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