配料除了盐改为4g，最后发酵前加入了核桃，蔓越莓，其他一样，温度（浙江嘉兴天气预报显示20摄氏度），我将面盆放在封好阳台有阳光位置，估计25摄氏度左右，三次折叠，最后一次发酵移至烤箱，35摄氏度，50分钟，使用的烤箱（海氏C40），上下火220摄氏度，26分钟，过了10分钟，上面盖了一层锡纸（怕烤出来邦邦硬），最后还剩下8分钟，我按了暂停，戳了一下面包上表皮，很软，又将锡纸去掉，上火直接烤了最后剩余时间，取出后，表皮微微硬，对于牙口比较友好，但是不好切块，太软了。感觉像拉锯子拉了半天切下来。