【不甜不腻，比生吐司直接吃更好吃的「超绵手撕吐司」图片】恍漾明光

用的柔风高粉，中种的酵母1g太少，冷藏发了14—15小时才发到位。主面团减糖到30，多加了20ml奶，上火205下火195烤28分钟，出炉觉得上色过火了点、皮厚而脆，内部会有大气泡，但是拉丝效果可以，口感好！
注意1、中种酵母可改为3g，2、上下火改为190-185试试，3、擀卷可以拉长卷紧点。

Android 拍摄于 2024-04-06 20:19:15

中种：、高筋粉、耐高糖干酵母、水、主面团：、高筋粉、盐、糖、耐高糖干酵母、蜂蜜、牛奶、中种、黄油

综合评分 8.0

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