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馒头
传统的葱油花卷
鱼绵绵绵绵做的传统的葱油花卷
鱼绵绵绵绵
做过
传统的葱油花卷
看了朱厘米老师B站上的花卷视频（一个葱油花卷，一个肉松葱油花卷），两个都想来一遍。于是材料翻了个倍，180克水，320克面粉，10克糖，3克酵母，面包机和面发酵，花卷手法跟朱老师的（用的刀背压痕感觉不太行，下次还是用筷子吧），醒发20分钟后蒸炉10分钟，关火闷4分钟出炉！登登登登，味道不够咸（没想到浙江梅干菜这么弱了嘛），肉松那个也不够咸，下次再放点盐，口感是馒头了，就是不知道外面是怎么做到那么松软的，是不是得来点泡打粉？
#早餐•2024年4月10日#
#上海回忆#
iPhone 拍摄
于 2024-04-10 14:04:40
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传统的葱油花卷
面粉200
、
酵母4
、
水110克
、
泡打粉3（可不放）
、
糖10
、
盐2（撒在皮坯上）
、
葱10（撒在皮坯上）
、
精制油（抹在皮坯上）
综合评分
8.1
朱厘米
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