【极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私图片】微信用户_ChxI_fvkn

神仙菜谱，第3次做

#午餐•2024年4月13日#

这次没买到牛腱子肉
用的前腿也很不错
出肉率52%

对方子做了一点点微调
黄豆酱用的海天的辣黄豆酱
在卤的材料里面多加了几个小米辣

汤色非常清澈
基本上尝不到辣味非常香
盐真的要大量用，加了小半锅盐，至少200g
完全不咸

Android 拍摄于 2024-04-13 14:23:37

整条牛腱（不要切开）、食盐（尽量用粗盐）、花椒、小茴香籽、黄豆酱、👇以下不是必需品👇、丁香（公的）、香叶、陈皮（不是桂皮）

综合评分 9.5 （七天内 68 人做过）

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