香椿                 一斤        （绰水拧干后）
牛肉                 一斤        （后座肉）
甜面酱             两勺
生抽                 适量
大蒜                 一头
辣椒 芝麻 盐    适量
味精                 适量
食用油             适量
1️⃣牛肉手动切粒，热锅凉油（油可多放些）下牛肉煸炒至变色，加入两勺甜面酱，少量生抽，一头蒜末，炒至蒜变黄，盛碗
2️⃣香椿切碎（没用破壁机，太碎失去应有的口感）放炒好的牛肉上
3️⃣加入辣椒粉，白芝麻，盐，味精（按个人口味定量）
4️⃣烧油8分热，分多次淋上充分搅拌（油温过高辣椒会糊，油温过低辣椒不出香味）
5️⃣食用油用量:做好后油要略微没过食材（香！还有助于存放）