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手机用户6728_zp1h做的2024年04月14日
手机用户6728_zp1h
分享作品 2024年04月14日
红枣发糕
糖100克,发酵粉5克,泡打粉5克,鸡蛋一个,牛奶或水400克(看干湿情况加减),500克中筋面粉,搅拌成厚糊状后发酵至1.5倍大,再次搅拌排气后倒入铺好油纸的容器里,加上红枣葡萄干之类的,放在加热过的蒸锅上(不能开火)进行二发,期间上下蒸梯应该轮换,以保持上下梯醒发均匀,但千万不能让水蒸气滴入到还没发酵完成的发糕上(这个很关键),等明显发酵有增大和没有破的孔的时候,锅中加入足够的水,开始蒸25分钟等4~5分钟后再揭盖。
Android 拍摄
于 2024-04-14 21:37:24
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