#下午茶•2024年4月19日# 百吃不厌｜咸香松软｜肠仔包
早餐习惯了鸡蛋、牛奶、面包，今天为明日早餐做个一学就会的肠仔包
口感细腻蓬松又柔软，松软的面包裹着弹牙的肉肠，咸香口味，多吃也不腻~
食材▶️
高粉350克
低粉50克
牛奶250克
鸡蛋1个
糖30克
盐4克
黄油30克
全蛋液15克（刷表面）
酵母4克
肠12根
番茄酱适量
沙拉酱适量
葱花适量
步骤▶️
✔️准备好食材
✔️除黄油之外所有制作面团的材料混合和成团
✔️搅拌至扩展状态，放入软化的黄油
✔️揉出薄膜状态，取出揉圆
✔️高比克5A烤箱有发酵功能，设置28℃放入烤箱内，开起发酵功能，发酵至两倍大
✔️取出发酵好的面团，排气后均匀分成12等份（每个63克），滚圆松驰15分钟
✔️擀成牛舌状卷起来
✔️搓成长条状
✔️将长条对折、两个相接捏紧
✔️放入香肠，均匀摆在烤盘上
✔再次️放入烤箱中，发酵至两倍大，取出发酵好的小餐包，刷上蛋液、依次挤上番茄酱、沙拉酱，最后酒上香葱碎
✔️提前220度预热烤箱，风炉模式：170度18分钟烘烤
🌭🌭🌭🌭🌭🌭🌭
多层同烤的肠仔包表面上色金黄，颜色一致，出炉组织松软绵柔，底部上色也是极佳，不愧是厨房神器