真的，真的，非常好吃，入味，甜度刚好，一点也不腻。
我不是能吃酸的，这个菜酸度也很好，几乎尝不出单独的酸味，难怪作者说有的人觉得不够酸。
我怕溅油，用炒菜机做的。
一开始炒糖色的时候，看见作者写的可以不炒，当时觉得炒糖色能有多难，结果一大块冰糖下去，底下的炒好了，上面的还没化。
接着就是滚滚浓烟，关了火还有余热。
现在铁锅还在水池泡着，焦在上面，有几个大黑块已经扔了。
我一看我真的炒不了，而且三斤的排骨，我也炒不动。
最后还是妥协了，用炒菜机做的，炒菜机的菜谱后面是一直滑炒，这个菜谱是加水煮。
我前半段按照这个菜谱做的，因为作者没说炒多久，炒到什么程度，我就按照炒菜机的菜谱炒了二十分钟。
做出来效果绝了！
我也没大火收汁，那个汁刚好自己收掉。
我当时一边吃看着这个菜谱，感慨着没想到一直炒也很好吃，就打算分享出来，转念一想，哪个狠人日常做菜炒二十分钟不带停的。
冰糖我用的老红糖，黄红色的，肉是在小区外固定卖肉那里买的，那个老板，真的人好啊。
我去他家买，不要肥肉，不喜欢筋膜多的，他每次都弄掉。
然后这么多排骨，他依旧把肥肉弄掉了，我吃的时候全是瘦肉，哇！
真的吃的好爽啊！
全是甜而不腻的瘦肉，而且大小也刚好，骨头上都是贴骨肉，也有很多掉落了的大块瘦肉。