😘传统花样馒头～辣椒油花卷
😘找到天天吃新鲜花卷馒头的秘籍了，那就是用家宴馒头自发粉，不用提前发面，一发也能做出喧软的花卷。原料简单，无油无糖低脂健康！
😘原料：家宴馒头自发粉100克，水60克，自炸辣椒油适量
😘做法：
😘水和家宴馒头自发粉(不用另外加酵母)都倒盆里，用筷子搅成面絮，揉光滑。
😘擀成薄面片，撒盐，放上辣椒油抹匀。
😘从一边卷起来，搓成粗细一样的长条。
😘剁成大小均匀的面剂。
😘放锅里蒸架上，盖盖发酵1.5倍大，手指轻按迅速弹起，拿起来感觉轻盈。
😘大火烧开转中大火，蒸10分钟关火，焖五分钟。
😘喧软蓬松，小时候的最爱！不用吃菜就可以吃好几个。
😘😘😘小贴士
😘自发粉不用另外加酵母，加水就可以。
😘普通面粉需要加酵母粉(面粉100:水1的比例)。
😘发酵要看面剂状态，而不是看时间。
😘天热了面团发酵快，可以用冰水和面，操作快一点。
#早餐•2024年4月20日#