【烤完20炉泡芙，我悟了！【我心目中的“完美”酥皮泡芙】图片】冰梦灵云

两倍配方，做了两盘。酥皮的杏仁粉换成了低粉，面糊的蛋液用了130克，做好冷藏了会儿，挤出来才没有立刻扁。海氏i7风炉两层同烤，185度10分钟，175度10分钟，165度10分钟。中途交换了两盘的上下左右。第一次成功做泡芙，刚出炉晾凉的时候皮很脆，甜味刚好，太爱了！！！

Android 拍摄于 2024-04-20 23:50:24

软化的黄油、糖粉、中粉、杏仁粉、牛奶、黄油、盐&糖（可选）、中粉、全蛋（室温）（根据面糊状态加）

综合评分 8.5

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