这次在翻车的边缘疯狂试探 过程中n次补救才勉强保住了最后的成品
记录一下心路历程：

因为原方模具看着比较高所以*0.625
这次做了8寸+6寸用料如下：
奶油奶酪 260g
细砂糖 60g
吉利丁 18g
淡奶油 350g 打到了6分发 太干了 又加了大概100g
蓝莓果酱 295g
水 15g （果酱过于浓稠）
吉利丁 5g
蓝莓果酱 34g
淡奶油 180g

① 做的时候发现*0.625的量确实有些不够 已经做了调节 （用了两片戚风蛋糕）
② 吉利丁凝结过快 在奶酪糊和果酱里会结块
下次记得充分加热融化 奶酪糊和果酱尽量放至室温
③ 奶酪糊过于浓稠 可能是淡奶油打发过度了 下次记得打到出现会消失的纹路就可以了
④ 果酱过于浓稠需要加水 吉利丁可以适量减少一丢丢口感更好

下次再做的话按照下面来

八寸：
奶油奶酪 190g
细砂糖 45g
吉利丁 12.5g
淡奶油 240g
蓝莓果酱 180g
水 9g
吉利丁 2.5g
蓝莓果酱 20.5g
淡奶油 108g

六寸:
奶油奶酪 105g
细砂糖 25g
吉利丁 7g
淡奶油 133g
蓝莓果酱 100g
水 5g
吉利丁 1.5g
蓝莓果酱 11.5g
淡奶油 60g

裱花（八寸）：
淡奶油 50g
奶油奶酪 20g
细砂糖 6g