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面包
牛乳手撕吐司
kerrlein做的牛乳手撕吐司
kerrlein
做过
牛乳手撕吐司
第一次做吐司，用时4小时。加料的时候手抖，就做了0.7倍，一盒吐司加一个蘑菇云面包。
因临时起意没有冷藏液体且先放了干酵母，导致厨师机揉面一直是粗膜出不了手套膜，硬着头皮给黄油继续，出缸温度已达33度。
擀面的时候面团回弹劲儿贼大，不管不顾继续操作直至开始发酵，不是耐高糖酵母，40分钟也发的还可以。
出炉的状态比我想的要好，慕斯圈做的蘑菇云底糊了，味道不影响，都还不错。
不知道算不算成功，再接再厉~
iPhone 拍摄
于 2024-04-24 22:58:02
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牛乳手撕吐司
高筋面粉
、
细砂糖
、
炼乳
、
新鲜酵母
、
或者干酵母
、
牛奶
、
水
、
蛋清
、
盐
、
无盐黄油
、
风炉165度
、
平炉180度
、
发酵温度
、
发酵湿度
综合评分
8.8
（七天内
2
人做过）
为珊妮做面包
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