翔云飘海
做过 花样牛轧糖【棉花糖版】
第一次做棉花糖版的牛轧糖。感谢方主的分享！
用了2袋棉花糖(每袋110克)，共计226克。其它用料也是教程的1.5倍量。出净糖块611克。
用的是evercook不粘锅(锅边直径22、锅底直径17、锅体高5.5厘米)，不粘金色烤盘28×28×3厘米。
室温约19度，湿度约55%。
IH灶台右侧”2”档(300W，弱火)点火、1分钟后放入无盐黄油。2分钟后黄油完全融化、放入棉花糖。5分钟后棉花糖完全融化。又炒了2分钟后倒入奶粉，继续翻炒了18分钟后，关火、倒入花生仁翻拌均匀。
在烤盘内，用硅胶铲叠压了几次。是比较有嚼劲的口感，但感觉口味不够突出。浓浓的奶香味，很喜欢！
用了2袋棉花糖(每袋110克)，共计226克。其它用料也是教程的1.5倍量。出净糖块611克。
用的是evercook不粘锅(锅边直径22、锅底直径17、锅体高5.5厘米)，不粘金色烤盘28×28×3厘米。
室温约19度，湿度约55%。
IH灶台右侧”2”档(300W，弱火)点火、1分钟后放入无盐黄油。2分钟后黄油完全融化、放入棉花糖。5分钟后棉花糖完全融化。又炒了2分钟后倒入奶粉，继续翻炒了18分钟后，关火、倒入花生仁翻拌均匀。
在烤盘内，用硅胶铲叠压了几次。是比较有嚼劲的口感，但感觉口味不够突出。浓浓的奶香味，很喜欢！
iPhone 拍摄于
2024-04-25 16:01:04
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