煮粽子水要没过粽子，否则露出水面的角会夹生。
1.7kg山姆梅花肉：盐25g，糖20g，白酒15g，味精一丢丢。腌制过夜。
3kg长糯米：快速洗下沥干水。糖60g，盐30g，老抽150g 一定要拌匀，否则上层米淡，下层米咸。
250g纯肥肉：老抽调色(不然白肉吃不下)，盐。白酒腌制。切丁。山姆梅肉肥膘少，得加点肥肉润下。
大叶子100片，烧开水浸泡。可以包50个粽子。
粽子紧实的关键：长糯米，不浸泡。
1.7kg山姆梅花肉：盐25g，糖20g，白酒15g，味精一丢丢。腌制过夜。
3kg长糯米：快速洗下沥干水。糖60g，盐30g，老抽150g 一定要拌匀，否则上层米淡，下层米咸。
250g纯肥肉：老抽调色(不然白肉吃不下)，盐。白酒腌制。切丁。山姆梅肉肥膘少，得加点肥肉润下。
大叶子100片，烧开水浸泡。可以包50个粽子。
粽子紧实的关键：长糯米，不浸泡。
Android 拍摄于
2024-04-29 18:55:50
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