又一次成功，10斤肉，出了6斤半肠。这次少放了肥肉，8斤多瘦肉，肥肉不到2斤，比例正好，瘦肉可以切大点，肥肉切小块，晾了5天，硬度正好，不能再晾了，该过硬了。春天四月底五月初最高20多度的温度，没晾坏就是成功，下次如果凉快天再做，可以适当减点盐。
iPhone 拍摄于
2024-05-02 20:51:12
材料：猪肥五花肉+猪前肘+猪后肘共10斤盐渍肠衣、棉线绳。 、调料：食盐75克、白糖200克、酱油100克、宏仁堂五香面15克、鸡精90克、张裕金奖白兰地150克、姜汁100克。
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