牛肉丝炒芦笋赤松茸
     1.牛肉丝洗几遍，放生抽（下次再试试放一点糖，再下次试试放姜片）腌，放料酒太恶心，直接踢了。
     2.芦笋头据说要焯水，就整颗放沸水里焯水一分钟多吧，放凉水里降降温。据说有的芦笋尖头有臭味，焯完水确实闻到有一根尖头有点臭吧，切掉。
    芦笋斜切片。
    3.赤松茸要新鲜，不喜欢大个的，伞胀大的，挑盒头部圆润不大不小的。切掉根部土，顺路用刀到处刮刮土，洗起来还干净，切片。 不要焯水，菜汤还鲜。
     3.1.耗油提前倒碗里，省得到时候手忙脚乱。
    4.倒点油，牛肉丝碗里倒一顶点水吧，放水牛肉（靠，锅太高级，不食人间烟火，炒万物都粘，心疼锅钱，不舍得换，这辈子就和这大粘锅再一起再一起了），大火炒，胆小最怕食物不熟中毒，肉不用都变色就放进赤松茸炒就行，软了放进芦笋，扒拉几下就好。
      5.关火不关火放耗油都行，扒拉扒拉两下，尝尝味道，再放一点点盐，更少的几粒味精，之前没放糖就放点。