450g波兰种吐司 *3个
液种 高粉150 水150 酵母1.5
中种 高粉420 酵母4.2 牛奶180 鸡蛋100
主面团 高粉180 奶粉45 糖90 酵母1.8 鸡蛋44 牛奶30 黄油45 盐6
苏泊尔烤箱 175 185 30min
上火温度还是高了 ，而且感觉皮有点厚
没有人教 没有去学习 组织暂时只能做成这样子了
下次调整为170 185 28min
液种 高粉150 水150 酵母1.5
中种 高粉420 酵母4.2 牛奶180 鸡蛋100
主面团 高粉180 奶粉45 糖90 酵母1.8 鸡蛋44 牛奶30 黄油45 盐6
苏泊尔烤箱 175 185 30min
上火温度还是高了 ，而且感觉皮有点厚
没有人教 没有去学习 组织暂时只能做成这样子了
下次调整为170 185 28min
Android 拍摄于
2024-05-04 14:20:03
登录查看全部回应
