酸菜肥肠
亲爹过年给的肥肠，今天有朋友找我要酸菜，刚好捞点出来自己吃
平时都是炖着吃，今天学习了新方法，干炒也不错
整理过、煮过水的肥肠，带来就是熟的
切块，因为是炒，所以切的条！冷水➕料酒，水开煮三五分钟！捞出
锅里放少许油，把肥肠先炒至两面金黄，也就是把肥油炒出来，再加调料！姜、蒜！小米辣、泡椒三两个！炒入味！加少许料酒调和！加入少许红油调料！加盐，加刚好末过的水，煮开！煮至软烂，水收至半干，加生抽，加入酸菜继续炖一会
快收汁时调味！少许自制红油，鸡精！炒干就OK
跟炖起来吃又不一样！