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鲁邦种冷藏隔夜法恰巴塔Ciabatta（练习记录）
Ka_Fai做的鲁邦种冷藏隔夜法恰巴塔Ciabatta（练习记录）
Ka_Fai
做过
鲁邦种冷藏隔夜法恰巴塔Ciabatta（练习记录）
跟足材料份量。折叠次数及间隙，发酵时间都非常随意。由面粉开始大概24小时。有在冰箱发酵过夜，最后一次在室外发酵超过12小时才入炉。面团很湿粘，比较难成型。
iPhone 拍摄
于 2024-05-12 04:31:43
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鲁邦种冷藏隔夜法恰巴塔Ciabatta（练习记录）
伯爵野性T65
、
液体鲁邦种（T80）
、
水（水解面团）
、
盐
、
后加水
、
橄榄油
综合评分
9.1
VivianKING
6 赞
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