下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
萝卜
9.8
白菜
9.7
羊肉
9.3
红薯
8.9
羊排
7.5
芋头
7.1
蘑菇
6.8
山药
6.6
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
面包
手撕炼乳吐司
枫糖山雀做的手撕炼乳吐司
枫糖山雀
做过
手撕炼乳吐司
好久没做吐司，材料都不齐全了。找不到耐高糖酵母，拿红燕的耐低糖酵母滥竽充数，也能用，就是发得慢了点儿。
中种用的山茶花粉，另添了特级霓虹。打面用时比较久，出缸已经有28.8度了。面团总重957克。一发不小心设置了1小时，二发稍微有点没力，可能两个小时才到8分满。
SN2196*2，下层，160/230，15min，转170/230，11min，剩6分钟换盘，上色不错，侧面颜色深点儿的是奶粉。
iPhone 拍摄
于 2024-05-12 14:45:41
赞
手撕炼乳吐司
高粉
、
水
、
酵母
、
高粉
、
砂糖
、
海盐
、
酵母
、
全蛋
、
炼乳
、
水
、
黄油
、
此配方适合两条450克吐司的量
综合评分
8.9
吴克己K
1 赞
0 回应
登录查看全部回应
枫糖山雀的厨房
6
关注
|
2
菜谱
|
45
作品
关注
枫糖山雀的其他作品
全部
枫糖山雀的菜谱
全部
