感谢方子！！做出来的餐包真的很柔软又蓬松，整形的时候就感觉到了，面团延展感强，而且特别软，不需要擀面杖，像做披萨饼一样也能抻开。用面包机多揉了一会，底下塞了个冰袋从慢速到快速大概揉了三十多分钟？中途粘缸加了一次干粉，新良这个面粉吸水性可能差点所以下次要减少一点主面团的水量。
出缸以后也会有点粘，所以整形的时候要及时抹粉，手和台面撒粉。
做了红薯和柠檬两种。红薯馅倒还好，馅料比较干所以很听话。
柠檬酱我太贪心包多了所以它吐了哈哈，一个里面包了两勺，下次包一勺就够了，馅多了吃着也会腻。
因为要包馅料所以减少了面团的糖量，不会很甜。然后进烤箱之前在面上刷了一层牛奶就会看着有光泽一些，但是整形苦手……自己吃的话好吃就行了，外表啥的不重要哈哈
真的好软嗷嗷，用的最普通的面粉也能效果很好，等我技术好了就入手高级一点的面粉再多刷几次！！！#下午茶•2024年5月13日#