巧克力特浓欧包

特浓巧克力欧包、波兰种面、水、中筋粉、新鲜酵母、(或干酵母、黑巧欧包面团、中筋粉、可可粉、水、盐、波兰种面、核桃碎、黑巧克力碎、烘烤时间参考、平炉烤箱、表面盖烘焙纸烘烤25分钟出炉、风炉烤箱、制作流程、1.粉水盐先混合到看不见干粉、2.静置20分钟后把面团捏一遍、不均匀的颗粒捏开、3.静置水合60分钟后加入发酵完成的波兰种面摔打至均匀、4.静置40分钟、5.静置40分钟、6.静置40分钟、7.冷藏发酵隔夜、8.冷藏取出面团室温回温半小时、9.分割预整形成圆形、10.静置30分钟、11.最终整形成短粗橄榄形状、12.最终发酵60分钟、13.烘烤完成

3 做过

为珊妮做面包