喜欢法棍咸香柔韧嚼劲，虽没有好看耳朵，但学习拉伸折叠摔面团手法能带来更丰富气泡提升口感，干酵母也能通过冷藏慢发酵出不错风味，逐渐能增制造蒸汽烤出脆壳。万变不离其宗，小高姐的基础法棍教程非常实用～
【水量比例记录】
俄中粉 75%
俄高粉 76%
山姆高粉 77-78%
海盐比例（1.5%）
冷藏隔夜发酵的酵母用量 （300g 粉加1g，500g 粉加 1.5-2g)
【水量比例记录】
俄中粉 75%
俄高粉 76%
山姆高粉 77-78%
海盐比例（1.5%）
冷藏隔夜发酵的酵母用量 （300g 粉加1g，500g 粉加 1.5-2g)
iPhone 拍摄于
2024-05-14 22:56:05
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