正在照着方子卤，我给缩写了一下

卤牛肉
材料：牛肉、姜、大葱、料酒、生抽、老抽、桂皮、八角、干辣椒、糖
1.牛肉洗净、切大块，冷水下锅、加葱段、姜片，大火煮开，捞出洗净浮沫

2.洗净的牛肉放进锅里，加没过肉的表面的热水，加葱、姜、料酒，大火煮开转小火炖一小时至筷子可插进肉里

3.加生抽两勺，老抽四勺、桂皮一片、八角两颗，干辣椒五个，继续煮半小时后收汤汁，但不要太干

4.加姜片、葱段、两勺糖，煮十分钟左右，期间可以手动把汤汁淋在肉上
所有调料的量可由各人喜好酌情增减