5.22/液种*椰蓉餐包👍超好吃
椰蓉馅*图2
液种发酵: 28℃35分钟+5℃8h
全蛋液54g牛奶=255g 高粉100g干酵5g
+面粉425g糖60g奶150g
~水合面团冷藏近2h
~后加盐5g玉米油58g
~2h基础发酵-28℃75％ *图3
~分割12*87g卷馅10g
~1h酵箱二发-33℃75％ *图4
~烘烤180℃25分钟(喷蒸汽)
#我的厨房故事#
#知足 快乐 感恩！#
椰蓉馅*图2
液种发酵: 28℃35分钟+5℃8h
全蛋液54g牛奶=255g 高粉100g干酵5g
+面粉425g糖60g奶150g
~水合面团冷藏近2h
~后加盐5g玉米油58g
~2h基础发酵-28℃75％ *图3
~分割12*87g卷馅10g
~1h酵箱二发-33℃75％ *图4
~烘烤180℃25分钟(喷蒸汽)
#我的厨房故事#
#知足 快乐 感恩！#
Android 拍摄于
2024-05-22 17:06:46
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