#午餐•2024年5月23日# 早上婆婆买了鱼头，我查教材再结合家里食材整一整，大致记录如下：
1.鱼头清理彻底，粘液黑膜全部刮干净，划两刀加一勺盐搓下，加料酒大约两勺，加少许葱姜水腌制20分钟左右
2. 调制料汁（搜下家里有拌饭剁椒不知道有没有过期，我就不看了万一看了过期这鱼烧不起来了！）用平时喝汤的勺来1.5勺 加葱白蒜末姜末 加白糖一小勺，白醋一勺 ，酱油一勺，蒸鱼豉油一勺，料酒一勺 白胡椒粉少许， 拌匀铺在鱼头上
3. 锅里水开上鱼蒸12分钟-15分钟
4.起锅撒葱花，锅里烧油加少许花椒，烧烫浇下去就完成了