炖牛肉
牛肋条3.2斤～泡血水2至5小时，期间换几次水～牛肉冷水入锅，不要扣锅盖，开始用中火，期间倒大约15克料酒，快烧开时拧大火，水开后撇去脏沫～扣上锅盖，拧小火，炖一个小时～放几段大葱，几小块姜，一个大料，一小段桂皮，三四片香叶，（大料，桂皮和香叶也可不放）20克冰糖，50克生抽，5克老抽，40克豆瓣酱，继续扣盖小火炖一个小时～临关火前尝一尝咸淡，再根据个人口味酌情加适量盐～关火后别开盖，继续焖几个小时或一晚，吃起来更美味。
吃的时候如果再加上胡萝卜，土豆，豌豆粒等自己喜欢的青菜均可。