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Poolish种(波兰种)吐司——不推荐不行的吐司配方
过眼云烟-24做的Poolish种(波兰种)吐司——不推荐不行的吐司配方
过眼云烟-24
做过
Poolish种(波兰种)吐司——不推荐不行的吐司配方
昨天8.5成二发长到了16.5cm碰到了烤箱加热管的吐司切面,1底火不够,没有烤透,两边组织堆积了(拿出来软了,195要改成2102虽然组织粗糙,但内部整体比较均匀3昨天的面团以为打过了,结果倒还可以。2个鸡蛋100加冰水245,波兰中100克水。
不知道啥时候能组织均匀又细腻??
#早餐•2024年5月28日#
iPhone 拍摄
于 2024-05-28 14:20:21
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Poolish种(波兰种)吐司——不推荐不行的吐司配方
高粉
、
水
、
酵母
、
高粉
、
鸡蛋
、
牛奶
、
糖
、
盐
、
奶粉
、
酵母
、
黄油
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天然气小姐—Ariel
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