29/5/2024:天太熱,買了好幾盒雪條,30元就4pat,太貴了。反正白天睡飽,晚上失眠,就起床找模具做老冰棍。
1)準備二個水密桃削肉。用羹搗爛桃肉,取出40-50g桃汁待用。
2)準備等量40ml冰糖2塊用40ml凍滾水擺微波爐裏叮1分鐘待溶。
3)準備1g細鹽待冰糖溶解加入鹽攪勻。
4)準備糯米粉10g加50克水攪勻。
5)準備400ml凍棍水擺鍋裡中火煮滾。
6)水滾教比小火大一點,加入攪勻的糯米粉水,分次加入,邊加邊攪,攪至滾後加入溶解後的冰糖加鹽水,再攪,煲滾熄火待水凍卻,我沒完全凍卻已經加入50g的桃汁了。倒進量杯共470ml水。再倒入已消毒過的冰棍模具裏。還多了100ml,倒進盒子裏。完成後全部擺入冰櫃,明天可以吃不用錢的老冰棍了。