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荞麦窝窝头
开心果cxy做的荞麦窝窝头
开心果cxy
做过
荞麦窝窝头
这个方子的比例简单好记，就是面粉克数+面粉克数50%的水+面粉克数1%的酵母。水可根据粉的吸水性上下增减我多半是多加10-20g水，分次加水，用瓷勺搅拌，放盆里手揉面光滑后发酵半小时，分小团，再放蒸祸发酵半小时后蒸。第一次做纯荞麦粉发不起来很丑不劲道。第二次做300荞麦粉加100的低筋面粉做出来口感很好，如图所示。
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于 2024-05-29 09:09:02
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荞麦窝窝头
荞麦面
、
酵母
、
水
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做过
腾冲小吃货
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