黄金虾球(附做法)
1.基围虾去头，去壳（保留尾部），抽出虾线，用姜，葱，料酒，盐，抓拌均匀，腌15分钟
2.土豆或者山药去皮，蒸25分钟，压成泥
3.把土豆泥或者山药泥加盐，一点儿胡椒粉，芡粉，搅拌均匀后揉成面团，要保持一点粘度
4.把面团揪下一块，包上一只虾，尾巴留在外面，做成凤尾虾球
5.把一个生鸡蛋搅拌开成蛋液
6.把凤尾虾球除了尾巴外全部裹上蛋液，然后裹上面包糠
7.起锅烧油，油温四成热转小火，把虾球放进去炸，炸到外表硬了定型了就捞出来
8.继续加热油，油温八成热转小火，把定型的虾球放进去继续炸4分钟的样子，整个金黄了就可以取出来了
9.分别配上蜂蜜芥末酱或者番茄酱就可以蘸着吃了
#下午茶•2024年5月31日#  #黄金虾球#