水光肌光滑不开裂😋mini古早小蛋糕
🧁又软又好吃的古早小蛋糕，松松软软，操作简单，又嫩又香，半蒸半烤的水浴法，比戚风蛋糕更加湿润柔软，和宝宝一手一个，健康又美味!😋
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✅材料：
低筋面粉 70克
玉米油 60克
纯牛奶 70克
鸡蛋(5只) 250克
细砂糖 45克
柠檬汁(几滴)1克
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✅做法：
1️⃣低筋面粉提前过筛备用，玉米油放到不粘锅中加入到80度，加入低筋面粉搅拌均匀成顺滑无干粉状态。
2️⃣ 加入常温纯牛奶搅拌均匀，再加入5只鸡蛋黄，Z字手 搅拌均匀至滴落可以流动状态的面糊；
3️⃣ 打发蛋清:蛋白加入几滴柠檬汁，细砂糖，打发至湿性发泡，提起蛋抽出现大弯勾的状态。不要打到硬性直角发泡状态，烤出来会开裂。
4️⃣ 制作蛋糕糊:先取三分一蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀。再把翻拌好的蛋黄糊倒回去剩余蛋白中继续翻拌均匀
5️⃣倒入杯子蛋糕，用牙签划掉气泡；
6️⃣水浴法，烤箱预热，烤盘加入热开水，烤架放上小蛋糕，140度烤60分钟；
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😋香喷喷很柔软，光滑不开裂，取出晾凉可以开动吃拉，好看好吃，一手一个。 #早餐•2024年6月1日#
🧁又软又好吃的古早小蛋糕，松松软软，操作简单，又嫩又香，半蒸半烤的水浴法，比戚风蛋糕更加湿润柔软，和宝宝一手一个，健康又美味!😋
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✅材料：
低筋面粉 70克
玉米油 60克
纯牛奶 70克
鸡蛋(5只) 250克
细砂糖 45克
柠檬汁(几滴)1克
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✅做法：
1️⃣低筋面粉提前过筛备用，玉米油放到不粘锅中加入到80度，加入低筋面粉搅拌均匀成顺滑无干粉状态。
2️⃣ 加入常温纯牛奶搅拌均匀，再加入5只鸡蛋黄，Z字手 搅拌均匀至滴落可以流动状态的面糊；
3️⃣ 打发蛋清:蛋白加入几滴柠檬汁，细砂糖，打发至湿性发泡，提起蛋抽出现大弯勾的状态。不要打到硬性直角发泡状态，烤出来会开裂。
4️⃣ 制作蛋糕糊:先取三分一蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀。再把翻拌好的蛋黄糊倒回去剩余蛋白中继续翻拌均匀
5️⃣倒入杯子蛋糕，用牙签划掉气泡；
6️⃣水浴法，烤箱预热，烤盘加入热开水，烤架放上小蛋糕，140度烤60分钟；
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😋香喷喷很柔软，光滑不开裂，取出晾凉可以开动吃拉，好看好吃，一手一个。 #早餐•2024年6月1日#
iPhone 拍摄于
2024-06-01 16:01:17
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