1.面粉部分原料（12个肉卷的量）:300克普通面粉，150克面包粉，两个土鸡蛋，两包袋装奶粉约30克，牛奶230克，一勺子白砂糖。这是面团好吃又营养的关键。
2.​以上原料投入厨师机揉面，约一刻钟后加入酵母，揉至扩展阶段。这样做出的面团有拉丝。
​3.揉面同时准备肉馅:350克梅头肉，绞成肉馅，加入三茶勺生抽一茶勺蚝油一茶勺花椒油少许五香粉花椒粉白胡椒粉，少许盐，搅拌均匀之后加入葱花儿再搅拌均匀。
​4.把面团取出（必须赶在发酵之前整形好不然就不好看了），案板上涂一点点油防止黏住，擀成长方形大面片，均匀抹油并放上肉馅，压平抹匀。
​5.把涂好肉的面片卷起来，上下相反着斜切，得到梯形的肉段，把它立起来，然后用勺子柄从中间压一压。
​6.摆好，发酵约一小时至两倍大。蒸半小时，就好了。