#早餐•2024年6月15日# 降糖寿司
材料：二米饭538，饭用纤维粉（降糖）米饭量的1/5，，寿司醋43ml（米饭与寿司醋比例:12.5），黄瓜，火腿，胡萝卜（炒），甜沙司酱，番茄沙司，蜂蜜芥末酱，肉松，黄金脆，鱼松粉适量，寿司海苔
步骤:1.米饭趁热倒入寿司醋，亚麻籽油3g，熟白芝麻10g搅拌至粘稠盖盖晾凉
2.寿司帘包裹一层保鲜膜防粘，青皮部分朝上，铺上寿司海苔，光面朝下，竖纹与操作者垂直，海苔边距寿司帘留一个食指宽的距离（靠近操作者这边），握住一团寿司饭铺上海苔，双手掌跟压住海苔中间，大拇指往上推碾米饭至海苔上部（远离操作者那边），往下用除大拇指之外的其余四指推碾至海苔下方边缘（靠近操作者这边），把米饭铺匀后，在距海苔下边缘（靠近操作者边）1食指处挤入沙拉酱，番茄沙司，蜂蜜芥末酱，放上肉松，黄金脆，黄瓜，依次往上（远离操作者端）放入胡萝卜，鸡蛋，大根（大根和黄瓜分布在馅料两端，黄瓜靠近人），3.大拇指拽起寿司帘往上卷一圈至馅料都裹进去，其余四指紧扣住寿司帘往里（靠近操作者）紧扣，让寿司包裹得紧实些（和卷蛋糕卷同理），然后拉开寿司帘继续卷压海苔，直至全部卷好，卷好后将两边挤出的馅料按进去整形，全部整理好，打开寿司帘，刀具蘸凉水轻轻摩擦切片，不可用力往下按刀，4.摆盘。5.如果做反卷，在铺好米饭后把寿司翻过来，米饭面贴着寿司帘，其余操作相同。6.剩余的部分可以掺拌海苔碎，把馅料切碎做成饭包或饭卷，裹一层鱼松粉，包入保鲜膜中。