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一次发酵同样松软的椰蓉小面包
浮云吹似雪做的一次发酵同样松软的椰蓉小面包
浮云吹似雪
做过
一次发酵同样松软的椰蓉小面包
用的水合法,水合法一上午,中午放了酵母,用厨师机和面大概六七分钟,就出手套膜了。冰箱冷藏发酵几个小时,下午回来就塑型,二次发酵,加椰蓉酱,烤上了。擀成长条再卷起来,会更加拉丝。本次用的200克中筋面粉,配上10克谷朊粉,110克牛奶,50克一个的鸡蛋,20克白糖,1克耐高糖酵母加上鲜酵母,一点点盐。松软拉丝,是面包的味道。上色就盖锡纸。180度烤了25分钟。如果是圆形小餐包,就不如吐司形状的拉丝。
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于 2024-06-21 21:22:31
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一次发酵同样松软的椰蓉小面包
面包食材
、
高筋面粉
、
奶粉
、
牛奶
、
蛋液
、
细砂糖
、
盐
、
耐高糖酵母
、
黄油
、
椰蓉酱食材
、
玉米油
、
细砂糖
、
鸡蛋
、
椰蓉
综合评分
8.4
(七天内
4
人做过)
静静de小食界
0 赞
1 回应
浮云吹似雪
9天前 |
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第二锅烤的时候,圆形小餐包。椰蓉酱有点干了,烤了二十分钟,蒸了十分钟,椰蓉酱这才不那么干。
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