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烤箱
黄油排包
莲子银耳Eggs做的黄油排包
莲子银耳Eggs
做过
黄油排包
方子容错率比较高。用一半高筋面粉一半(大概是)中筋面粉做的,糖减半,放了两个全蛋,没按75g控制,水看感觉加的,揉面过程中面团基本就没有光滑过😅室温还很高,只好少揉面,加黄油前和后面团温度都控制在27/28度左右。烤完表皮面没有刷黄油,吃起来脆脆的,又因为盐放多了一点成了咸口的黄油面包😅总之在一通操作之后,没有翻车,方子不错~就是确实费时间
iPhone 拍摄
于 2024-06-22 22:09:32
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黄油排包
高筋面粉
、
糖
、
水
、
酸奶
、
2个蛋黄加蛋白
、
盐
、
无盐黄油
、
耐高糖干酵母
综合评分
8.6
为珊妮做面包
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