【抹茶奶酥小金砖（70%中种吐司）图片】娜娜_Mao

娜娜_Mao 做过抹茶奶酥小金砖（70%中种吐司）

中种室温发酵到肉眼可见长高了再放进冰箱冷藏12-15小时，拉开组织蜂窝状即可使用，面团打好只需静置30分钟便可进行下一步操作，奶酥馅在面团打好后再制作，过早制作容易水分被吸收，变干不好涂抹
北鼎：170/200，18min

iPhone 拍摄于 2024-06-25 14:22:17

中种🍃：、高粉、牛奶、蛋清、糖、盐、鲜酵母、主面团🍃：、高粉、奶粉、淡奶油、水、糖、盐、鲜酵母、黄油、抹茶奶酥馅🍃：、黄油、全蛋液、糖粉、奶粉、抹茶粉（青岚）

综合评分 8.8

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