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恰巴塔自用练习方
士多啤梨甜做的恰巴塔自用练习方
士多啤梨甜
做过
恰巴塔自用练习方
#早餐•2024年6月27日#
高筋粉这次用了新买的新良大师,搭配t55,6比4,加了20%鲁邦种,水解加了75%的水,之后没再加水,橄榄油8%,基础2小时,当中折叠,转冷藏8小时,回温,撒粉倒出,分割,室温40分钟,烘烤
iPhone 拍摄
于 2024-06-27 08:19:03
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恰巴塔自用练习方
高筋面粉
、
T55
、
波兰种(高筋)
、
盐
、
麦芽精
、
低糖酵母
、
橄榄油
、
水
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士多啤梨甜
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